Эссе #4

Фото 13 Мостик ХаримаяБаси

Среди прочих достопримечательностей города Коти хотел бы выделить миниатюрный красный мостик ХаримаяБаси(はりまや橋), затертый между высокими офисными и торговыми зданиями в самом центре города (13-ый снимок).


Фото 14 Рынок ХиромэСидзё

Если от этого перекрестка повернуть к замку, то окажешься у торговой аркады, часть которой представляет собой воскресный рынок ХиромэСидзё(ひろめ市場). Тут можно купить, или хотя бы посмотреть на разнообразные морепродукты и рыбу, что приносят жителям Коти воды находящегося «под боком» Тихого океана (на снимке 14 – вход на рынок).


Фото 15 Кацуо-но татаки (в середине подноса)

Кстати, одним из лучших местных деликатесов является упоминавшийся мной в другой серии «кацуо-но татаки»(鰹のたたき) - слегка поджаренные по краям крупные сочные кусочки «малого тунца» (бонито). Вот они, лежат в тарелке в центре подноса (снимок № 15). То был мой ужин в г.Коти.

А другое фирменное блюдо юга Сикоку я попробовал, не здесь, а в одном из токийских ресторанов, и фотоснимков у меня, к сожалению, нет. Оно называется «савати рёри»(皿鉢料理и представляет собой различные морепродукты, как в натуральном виде, так и термически обработанные, включая отдельные виды суси, собранные на одном огромном блюде. В ресторанах, где подают савати рёри, кроме этого блюда больше ничего не приносят. Едят всей компанией из одного блюда, не торопясь, весь вечер. Изначально блюдо подавали как праздничное, вкладывая смысл благодарения богам за посланную людям еду. Считалось, что трапезу с «савати рёри» люди делят с богами. В любом случае, основу кухню Коти, конечно же, составляет свежая рыба.


Фото 16 Трамвай в г.Коти

В префектуре Коти я побывал еще в пригороде столицы, городке Ино(伊野), где в частности, посетил Музей бумаги (紙の博物館). Японская бумага называется «васи»(和紙), и многим известны ее особенности: в первую очередь, высокая прочность (очень трудно порвать), необычная текстура – бумага как будто бы бархатистая, «мохнатая» и одновременно очень мягкая. Кажется, что это среднее между бумагой и тканью.

Васи используется в Японии не только для письма, но и в строительстве домов (для оклеивания раздвижных стен сёдзи), при производстве традиционных японских зонтиков и пр. У меня лично есть даже шкатулочка из васи. Настоящие каллиграфы выписывают иероглифы тоже на васи. Васи очень приятная на ощупь и, я бы сказал, создает в душе атмосферу умиротворения, тишины, спокойствия.


Фото 17 Сырье для производства бумаги

Однако, ее непросто произвести, и это становится хорошо понятно в ходе осмотра экспозиции музея бумаги. Здесь представлен весь многоэтапный технологический процесс, и его можно даже частично повторить в режиме «тайкэн» («сделай сам»). На снимках – сырье для васи, высушенные стебли кустарника, растущего вдоль реки, что протекает через городок Ино. Для производства бумаги нужно много воды, и ее в этих местах тоже предостаточно благодаря наличию широкой и бурной реки Ниёдо(仁淀川).


Фото 18 В Музее японской бумаги в Ино

Конечно, васи делают не только в Коти, просто в городке Ино, как это часто бывает, создали интересный музей на основе традиционного, развивавшегося веками, ремесла. Кстати, до городка Ино от центра Коти идет трамвай (как снимке №16), - типичный для Японии пример развитости транспортной инфраструктуры.

Добавить комментарий




Защитный код
Обновить