Более деликатесная часть кулинарной культуры Кюсю, вообще, и Фукуока, в частности, - знаменитая во всем мире, в том числе и в России, рыба фугу（河豚）. Я записал название этой рыбы иероглифами, хотя более принято в Японии написание через знаки азбуки катакана. Смысл же иероглифов – «речная свинья» - имеет отношение к китайскому происхождению и реальный смысл уже, мне кажется, не несет. Фугу – морская рыба, а на снимке ниже запечатлена особь, плавающая в аквариуме одного из ресторанов. Ресторанов, где готовят блюда из фугу, много и в Токио, и в Осака, но вообще-то ловят ее в более южных водах, в частности, на Кюсю.

Как известно, рыба фугу, особенно, ее икра, молока и печень, содержит сильнейший яд тетраодотоксин, парализующий при попадании во внутренние органы человека или животного нервные импульсы. Одновременно с этим, фугу – вкуснейшая рыба. Честно скажу, сасими из фугу с зеленым лучком, желтым хреном и соевым соусом – самое вкусное (и, наверное, самое дорогое) сасими, что я ел в своей жизни. Все это подтверждает известные истины о сладости запретного плода.

Также хорошо известно и то, что искусство повара состоит в том, чтобы каким-то образом отделить ядовитые части и не допустить попадания яда на тарелку гостя. Наверное, японские повара научились хорошо делать это, ведь в последнее время не слышно о случаях отравления фугу. Тем не менее, какой-то риск, наверное, сохраняется, что, по всей видимости, служит дополнительным фактором привлечения туристов (из разряда «русской рулетки»). Я ел фугу многократно, и кроме удовольствия ничего не получал. Были мы и с семьей в ресторане, где подавали только фугу и в разных видах, в том числе в виде тэмпура, а также «набэ» (котелок) из фугу, где кусочки рыбы слегка отваривают. Это, на мой взгляд, менее вкусно, вернее, простовато (напоминает по вкусу уху), а вот сасими из фугу – это все должны попробовать!

Это была префектура Фукуока – такая, какой я ее увидел.

Население: 5 091 тыс. чел. (9 место)
Территория: 4 979 кв. км (29 место)
Плотность населения: 1 022 на 1 кв. км (7 место)

Основные увиденные мной достопримечательности:
Остатки металлургического производства Яхата со старой печью ХигасиДа, гора СараКураЯма в КитаКюсю, пролив Канмон, порт МодзиКо, торговый район Тендзин в Фукуока, башня Фукуока, музей искусства Азии, ятай на речных набережных, рамэн, блюда из фугу, икра мэнтайко.