Эссе #4

Фото 16 В тема-парке «ДайО Васаби»

Из восточной части Нагано перенесемся в центральную, точнее – в район г.Адзумино(安曇野). Посреди гор Нагано лежит низменность, условно «разрезающая» префектуру пополам. В этой низменности находятся обе столицы г.Нагано и г.Мацумото; Адзумино – ведущий сельскохозяйственный центр преф. Нагано. Выращивание высококачественных агрокультур – визитная карточка Адзумино, и это можно просто объяснить: сюда, на равнинную часть Нагано стекают бурные реки, берущие начало в горах этого региона. Горы в Нагано высоки, и их здесь очень много. Качество сельскохозяйственной продукции, основанное на чистоте талых снегов и горных ручьев японских Альп, весьма высоко.

Помимо традиционных для Нагано яблок особенно популярен на полях Адзумино хрен – васаби(わさび). Оно и понятно: васаби «любит» чистую и обильную воду. Японцы не были бы японцами, если бы не сделали здесь своего рода «тема-парк», пусть даже на основе столь скучного (казалось бы!) и единственного «ресурса», как хрен. Ферма – тема-парк называется ДайО Васаби (大王わさび).


Фото 17 Там же

Никогда не думал, что столь много можно придумать и рассказать о таком простом предмете, как хрен. В тема-парке «ДайО Васаби» о хрене можно узнать всё, а также попробовать массу блюд и купить множество пищевых продуктов, в составе которых так или иначе васаби присутствует. Само слово «васаби» благодаря распространению моды на японскую кухню в последние годы стало понятно во всем мире без перевода.

Между тем, васаби отличается цветом (светло-зеленый) и в целом большей, нежели у «европейского» хрена, терпкостью. Кстати, фирменным цветом в этом тема-парке является по понятным причинам как раз светло-зеленый цвет. В Японии васаби и «европейский» хрен «диверсифицированы» как по названию, так и с точки зрения использования (последний чаще предлагают к блюдам европейской кухни).


Фото 18 Хрен, растущий на дне неглубокого водоема

Главный «аттракцион» в парке – прогулка на лодке по мелкой речке с прозрачной водой, на дне которой васаби, как раз и растет. Лодки резиновые, грести надо самим. По пути проплываем мимо старых мельниц, по обоим берегам высажены ровные ряды деревьев. Пейзаж чем-то напоминает картины голландских художников 17-18 веков. Рядом созданы обширные плантации хрена – как видно на снимках, при выращивании хрена в Японии используют большое количество воды. Вода в Адзумино – чистейшая; горы Нагано сполна снабжают местное сельское хозяйство этим ценнейшим сырьем, и жители гордятся этим.


Фото 19 Развалы васаби

Что касается еды, то мы брали на обед в одном из ресторанов, расположенных внутри тема-парка, довольно простые блюда вроде гамбургера с овощами, но интересно, что всюду присутствовал васаби, впрочем, умеренно. При этом к основным блюдам прилагалась тарелочка с маленьким корнем васаби и крохотной тёркой. Предлагалось натереть немного васаби самим. Кроме того, в сувенирном магазине можно было купить массу изделий, в составе которых вроде бы хрену нет места, но, вот, в поисках оригинального вкуса создатели придумали, к примеру, различные печенья и даже сладости и напитки со вкусом васаби.

Добавить комментарий




Защитный код
Обновить